建茶与建盏

建茶:  中国是茶的故乡，饮茶具有悠久的历史。宋元时代有斗茶的习俗，王公贵族、平民百姓，竞相以此为乐，推动了茶文化的发展。而闽北是当时的茶叶集散地，历史上属建州（今建瓯市），因建州文化，史称建茶，列为贡品。宋代南剑州也有贡茶,在建茶中武夷茶居显著位置，北苑贡茶是中国御贡史最长的茶。

建盏:中国是瓷国，而闽北古瓷建盏与文人士大夫恬静内敛的茶文化品质极为相符。茶文化与茶盏相结合，两者相得益彰，体现了生活的结晶，提高了文化品位。

闽北古瓷茶盏、茶壶等茶器或茗器种类繁多，造型各异。兴于唐，盛于宋，续于元，衰于明、清。由唐时煎茶法，点茶法，之后流行的斗茶。斗茶最讲究的是茶盏，冲沸好了，用建盏盛装，是茶文化不可或缺的必须品，是茶色与茶盏搭配的美学。为闽北古瓷茶具的制作生产创造了条件而成为主要产地，生产的建盏最为人称道，世界各地视为珍品。